LA INDUSTRIA DE LOS EVENTOS ESTÁ LLENA DE OPORTUNIDADES
Todo gran profesional comenzó creyendo en sí mismo.
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INICIO JUNIO 2026
Bartender Profesional
Formación de élite con 10 clases intensivas presenciales para dominar la barra.
Antes: $19.500
$13.650
Inscribirme
INICIO JUNIO 2026
Coctelería Avanzada
15 clases de especialización técnica. Mixología, insumos caseros y diseño de carta.
Antes: $21.500
$15.050
Especializarme
INICIO JUNIO 2026
Gestión de Negocios
Administración estratégica para dueños de barras y proyectos gastronómicos.
Antes: $21.500
$15.050
Gestionar
Fundó la academia en 2016 con la misión de profesionalizar el rubro de la coctelería en Uruguay. Actualmente lidera la inserción laboral de los alumnos, conectándolos con locales gastronómicos, bares y eventos en todo el país. Ha formado a personal que hoy trabaja en algunos de los restaurantes más emblemáticos de Uruguay y ha colaborado con decenas de instituciones educativas en la creación de planes de capacitación en servicio y hospitalidad.
FEDERICO LEAL
CEO Fundador
Especialista en comunicación visual y estrategia digital, está a cargo de los módulos avanzados de marketing y redes sociales aplicadas a negocios gastronómicos y eventos. Es diseñador gráfico y trabaja como director creativo y editor visual para varios de los festivales más destacados del Uruguay.
HORACIO PÍRIZ
Marketing y Posgrados
Con una amplia trayectoria en coctelería, vinos, cervezas y licores, Christian lidera la formación técnica de los alumnos en todas las áreas relacionadas con el servicio de bebidas. Su enfoque combina conocimientos clásicos con tendencias contemporáneas, preparando a los estudiantes para destacarse tanto en bares tradicionales como en eventos de alto nivel.
CHRISTIAN BERGARA
Docente en Coctelería y Bebidas
Karina es docente de nuestra materia de posgrado especializada en Recursos Humanos, Derechos Laborales e Inserción Laboral. También brinda formación en redacción de currículum y preparación para procesos de selección. Forma parte de nuestro equipo desde hace más de 8 años.
KARINA CAVALCANTE
Docente en Recursos Humanos
Programa: Bartender Profesional
- 01 Atención al cliente y ventas
- 02 Administración de barra
- 03 Vinos
- 04 Cervezas
- 05 Destilados
- 06 Insumos caseros
- 07 Barista
- 08 Prácticas en barra
- 09 Prácticas en barra
- 10 Repaso general y examen
Programa: Coctelería Avanzada
- 01 Procesos de elaboración
- 02 Biotecnología en coctelería
- 03 Fermentación
- 04 Hidrólisis enzimática
- 05 Técnicas de elaboración y eficiencia productiva
- 06 Destilación en el bar
- 07 Creatividad y tendencias en coctelería
- 08 Lípidos en coctelería
- 09 Clarificación y decoloración
- 10 Coctelería molecular
Programa: Gestión de Negocios Gastronómicos
- 01 Administración y legislación laboral
- 02 Modelos de negocio y generación de valor
- 03 Gestión de equipos y marco laboral
- 04 Estructura de costos, abastecimiento y control
- 05 Finanzas y control de gestión
- 06 Fijación de precios y optimización de menú
- 07 Operación de bar: velocidad, consistencia y control
- 08 Marketing y ventas
- 09 Gestión sostenible y economía circular aplicada
Coctelería Avanzada & Identidad
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Tecnología e InocuidadUso técnico de aditivos, enzimas y estandarización de procesos bajo normas de seguridad alimentaria.
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Biotecnología AplicadaControl de procesos fermentativos (Kombucha, Kéfir) e hidrólisis para transformar texturas y sabores.
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Extracción y ConservaciónTécnicas avanzadas de clarificación, decoloración, fat wash y destilación en rotaevaporador.
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Identidad TerritorialIntegración de botánica nativa y materias primas locales con enfoque en sostenibilidad y economía circular.
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Creatividad y DiseñoMetodología para la creación de cócteles complejos, estructuras moleculares y formulación sin alcohol.
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Proyecto FinalDesarrollo e implementación de un producto o cóctel de autor con defensa técnica ante tribunal.
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Parque Rodó, Montevideo
